Тиквице пуњене туњевином

Тиквице пуњене туњевином су једноставан, а веома укусан посни оброк који савршено комбинује свјежину поврћа и богатство окуса туњевине. Овај рецепт је идеалан за лагани ручак или вечеру током поста.

Састојци:

– 1 средња тиквица

– 1 конзерва туњевине (150 г)

– 1 мањи црвени лук

– 2–3 кашике ајвара

– 5 маслина

– Биљни сир

– 1 парадајз

– 100 мл парадајз пелата

– Маслиново уље

– Оригано

– Со, бибер

Припрема:

Тиквицу пресијеците на пола по дужини и кашиком извадите месо.

Црвени лук ситно исјецкајте и динстајте на маслиновом уљу док не добије златну боју.

Месо тиквице самељите у блендеру или уситните ножем, па га додајте луку да се пржи. Када вода испари, додајте парадајз пелат, ајвар, оригано и бибер. Пустите да се сос укува и постане гушћи.

Убаците туњевину оцијеђену од уља, кратко промијешајте и по потреби додајте со.

Издубљене тиквице посолите и премажите маслиновим уљем, па их напуните надјевом. Преко надјева сложите колутове парадајза, поспите биљним сиром и додајте сјецкане маслине. Пеците у рерни загријаној на 200°Ц док тиквице не порумене и сир се запече.

Приједлог за сервирање:

Послужите тиквице уз свјежу салату од руколе и парадајза, преливено лимуновим соком и маслиновим уљем. Ако желите богатији оброк, додајте прилог попут печеног кромпира или кришку интегралног хљеба.

(катера)